Opis
RATIONAL iCombi Classic 10-2/1/E – TEHNIČKI PODATCI :
ELEKTRIČNA parnokonvekcijska peć
Gastronorm Kapacitet 10 x 2/1 GN ili 20 x 1/1 GN
Učinak po danu 150-300 OBROKA
Materijal izrade INOX čelik aisi 304
Snaga 37,40 kW
Napon 400V
Dimenzija 1072 x 1042 x 1014 mm
RATIONAL iCombi Classic 10-2/1/E – OPIS :
Kapacitet
10 umetanja po dužini za 2/1
Uklonjivi standardni stalci sa 68
mm razmaka umetanja
Široka paleta pribora za
razne procese kuhanja kao npr
roštiljanje, pirjanje ili pečenje
Za korištenje s 2/1, 1/1, 2/4 GN priborom
Način rada konvektomata
Para 30 °C – 130 °C
Konvekcija 30 °C – 300 °C
Kombinacija pare i
konvekcija od 30 °C – 300 °C
ClimaPlus
Upravljanje klimom – vlažnost
mjerenje i kontrola
Podešavanje vlažnosti u koraku od 10%
JOŠ MOGUĆNOSTI I ZNAČAJKI :
Funkcije kuhanja
> ClimaPlus: Aktivno upravljanje klimom u komori za kuhanje, koja neprestano mjeri i
regulira vlažnost i osigurava učinkovito odvlaživanje uz visoku produktivnost i kvalitetu kuhanja
i niska potrošnja energije. Vlažnost se postavlja u koracima od 10% i može se pratiti na digitalnom uređaju
zaslon za precizno ručno kuhanje.
> Dinamička turbulencija zraka u komori za kuhanje zbog dva okretna kotača ventilatora visokih performansi
s pet ručno programiranih brzina kotača ventilatora. Optimalni unos energije rezultira visokom razinom
ujednačenost i kratko vrijeme kuhanja.
> Učinkovit generator pare za optimalne performanse pare čak i pri niskim temperaturama ispod 100 °C
> Integrirani sustav odvajanja masti bez održavanja bez dodatnog filtera za masnoću
> Funkcija hlađenja za brzo hlađenje komore za kuhanje pomoću kotačića ventilatora
> Mjerenje temperature jezgre pomoću senzora temperature jezgre i dodatne pomoći za pozicioniranje
(pribor)
> Delta-T kuhanje za posebno nježnu pripremu uz minimalne gubitke pri kuhanju
> Digitalni prikaz temperature podesiv u °C ili °F, prikaz ciljnih i stvarnih vrijednosti
> Digitalni prikaz vlažnosti i vremena u komori za kuhanje, prikaz ciljnih i stvarnih vrijednosti
> Pojedinačno programiranje do 100 programa kuhanja na jednoj ili više razina s do 12
prirasta
> Individualno podešavanje parametara vremena kuhanja, temperature i vlažnosti programa
povećanje tijekom rada
> Jednostavan prijenos programa kuhanja na druge sustave za kuhanje s USB stickom
> Integrirani ručni tuš s automatskim povratom i promjenjivim prskanjem i funkcijom jednog mlaza
> Štedljiva, dugotrajna LED rasvjeta u komori za kuhanje s visokim prikazom boja za brzo
otkrivanje trenutnog stanja hrane
> Besplatne telefonske linije za pitanja u vezi s tehnologijom i podrškom za aplikacije (ChefLine)
Zaštita na radu i rad
> Elektronički sigurnosni ograničavač temperature za generator pare i konvekcijsko grijanje
> Integrirana kočnica kotača ventilatora
> Korištenje Active Green jezičaka za čišćenje i jezičaka za njegu (sredstvo za čišćenje čvrstih tvari) za optimalnu sigurnost na radu
> HACCP memorija podataka i izlaz preko USB-a
> Testirano prema nacionalnim i međunarodnim standardima za rad bez nadzora
> Maksimalna visina stalka ne veća od 1,6 m kada se koristi RATIONAL temeljni okvir
> Ergonomska kvaka s funkcijom otvaranja i zatvaranja vrata desno/lijevo
Pogledaj izvorne podatke OVDJE – kao i ostatak naše ponude !!!
