Hladnjaci za slastičarstvo

Hladnjaci za slastičarstvo su posebno prilagođeni rashladni sustavi i jedinice koje slastice čuvaju od bakterija i topljenja.

Materijal izvedbe ovih proizvoda uvijek mora biti visoko kvalitetni nehrđajući lim, kojeg nalažu pravila HACCP – a.

Ovisno o tipu proizvoda ovi hladnjaci mogu imati forsirano ali nerijetko i MIRNO iliti STATČNO hlađenje.

Uvijek vodite računa o tipu hlađenja obzirom da nekim proizvodima neodgovaraju svi tipovi hlađenja.

Mi predlažemo MIRNO hlađenje za tipove kremnih slastica ili indirektno forsirano hlađenje,dok za praline obvezno koristite prufere.

Hladnjaci za slastičarstvo su posebno poglavlje kojem doista treba mudro pristupiti.