Roštilji - BROIL GRILL

Roštilji – BROIL GRILL

Pripremati hranu kuhanjem – možemo na više načina.
Ovdje ćemo se fokusirati isključivo na ova dva načina iz naslova pa evo najprije – što svaki od njih predstavlja.

BROILING – što je to?
Broiling je kulinarska tehnika kuhanja pomoću izravne, suhe topline koja dolazi s gornje strane namirnice. Najjednostavnije rečeno, to je “obrnuti roštilj” – dok kod klasičnog roštiljanja toplina dolazi odozdo, kod broilinga ona dolazi odozgo.
1- Kada se koristi Gornji grijač – riječ je o BROILINGU, ali taj grijač nije bilo kakav, to je posebni grijač koji doseže I do 850°C.
2- To je famozni I simpatično nazvani NYG – New York Grill optimalan za velike komade prvenstveno CRVENOG (krvavog) MESA poput :
Porterhouse steak,
Rib-eye steak,
New York Strip,
Tomahawk steak,
Filet Mignon (Tenderloin),
Fiorentina steak (Bistecca alla Fiorentina) ….

Pogledaj BRZE PEĆNICE od Elit Gastro – peku tj. kuhaju na 5000W.