Stroj za izradu SOFT ICE sladoleda

Stroj za izradu SOFT ICE sladoleda – je stroj za izradu finog, higijenski savršenog i svježeg sladoleda bez visokih masnoća.

Obično se radi bez jaja ali sa stabilizatorima, a mora se raditi u stroju za meko posluživanje.

Stroj ubrizgava zrak (soft serve je najmanje 50 posto zraka, tehnički se zove overrun)

u bazu koja sadrži najmanje 10 posto mliječne masti prema prehrambenim smjernicama FDA

Količina ubrizganog – upuhanog zraka je ono presudno što meki sladoled razlikuje od tvrdog sladoleda.
Veći sadržaj zraka daje lakšu, pahuljastu teksturu. Idealna količina udjela zraka je između 33% i 45% volumena.

Prilikom odabira vrste sladolednog biznisa nemojte podcijeniti stroj za izradu SOFT ICE sladoleda – više je valjanih razloga.