Opis
Konvektomat Unox-XEVC0311-E1LM – OPIS PROIZVODA :
Tehnološki napredna kombinirana pećnica za gastronomske procese kuhanja
– kuhanje na pari,
– kuhanje na niskim temperaturama,
– sous vide kuhanje,
– pečenje,roštiljanje, prženje u tavi, regeneracija
Ovi modeli kuhanja se postižu zahvaljujući Unox Intensive Cooking i Intelligence Performance tehnologijama,
koje jamče savršene rezultate i ponovljivost za bilo koju količinu kuhnja.
Automatsko upravljanje procesima kuhanja (CHEFUNOX) za savršene rezultate čak i bez obučenog osoblja.
STANDARDNE ZNAČAJKE KUHANJA
Ručno kuhanje
● Temperatura: 30 °C – 260 °C
● Do 9 koraka kuhanja
● CLIMA.Control: vlažnost ili suhi zrak postavljeni za 10%
● Delta T kuhanje s jezgrom
Programi
● 1000+ programa
● MIND.Maps™: crtanje procesa kuhanja izravno na zaslonu
NAPREDNO I AUTOMATSKO KUHANJE
Unox Intenzivno kuhanje
● DRY.Maxi™: brzo uklanja vlagu iz komore za kuhanje
● STEAM.Maxi™: proizvodi zasićenu paru
● AIR.Maxi™: upravlja automatskim preokretanjem ventilatora i funkcijom pulsiranja
● CLIMALUX™: potpuna kontrola vlažnosti u komori za kuhanje Kuhanje na temelju podataka
● Kontrolirajte i pratite radne uvjete svojih pećnica u stvarnom vremenu, stvarajte i dijelite nove recepte. Umjetna inteligencija pretvara podatke o potrošnji u korisne informacije kako biste povećali svoju dnevnu dobit. Stvorite, razumite, poboljšajte
STANDARDNE TEHNIČKE ZNAČAJKE
● ROTOR.Klean™: automatski sustav pranja
● Komora za kuhanje od visokootpornog nehrđajućeg čelika AISI 304 sa zaobljenim rubovima
● Dvostruko staklo
● Osvjetljenje komore za kuhanje LED svjetlima ugrađenim u vrata
● Nosači za pladnjeve sa sustavom protiv prevrtanja
● Sustav za skupljanje kapanja integriran u vrata i funkcionalan čak i s otvorenim vratima
● Ventilatorski sustav s 4 brzine i visokoučinkoviti kružni otpor
● Integrirani spremnik za deterdžent DET&Rinse™
● Wi-Fi / USB podaci: preuzimanje/prijenos HACCP podataka
● Wi-Fi / USB podaci: preuzimanje/prijenos programa
APLIKACIJA I WEB USLUGE
● Aplikacija i web aplikacija za kuhanje temeljeno na podacima
● Najbolja aplikacija za obuku
● Aplikacija Combi guru
Konvektomat Unox-XEVC0311-E1LM – TEHNIČKI OPIS PROIZVODA :
Opcija trofaznog napajanja:
Napon 380-415 V.
Faza 3PH+N+PE.
Frekvencija 50-60 Hz.
Ukupna snaga 5 kW.
Maksimalna struja 7,4 A.
Potrebna veličina prekidača* 16 A.
Zahtjev za kabel za napajanje H07RN-F 5G 2,5 mm².
Promjer kabela 13,96 mm
Utikač NIJE UKLJUČEN
Opcija monofaznog napajanja
Napon 220-240 V
Faza 3PH+PE
Frekvencija 50-60 Hz
Ukupna snaga 5 kW
Maksimalna struja 12,9 A
Potrebna veličina prekidača* 16 A
Zahtjev za kabel za napajanje H07RN-F 4G 2,5 mm²
Promjer kabela 13,96 mm
Utikač NIJE UKLJUČEN
Dimenzije 750x780x540 mm
