Opis
EVO TouchScreen 12xGN 1/1 COMBI oven – OPIS PROIZVODA :
KAPACITET 12 posuda GN 1/1
RAZMAK 67 mm između razina za bolju cirkulaciju zraka
Unutarnja struktura od nehrđajućeg čelika AISI 304 s
zaobljeni kutovi za bolje čišćenje – HACCP regulativa.
Dvostruko ostakljena vrata sa šarkama za jednostavno čišćenje.
Štedno LED svjetlo na vratima.
USB priključak za upravljanje receptima i HACCP.
Wi-fi povezivost.
Besplatan pristup platformi u oblaku.
7 inčna TFT upravljačka ploča u boji 1024×600 piksela
za programiranje ciklusa kuhanja.
Višejezične upravljačka ploča.
Kuharica s receptima od 300 recepata kroz 9 koraka +
predgrijavanje.
Jezgrena sonda s jednom točkom s deltaT funkcijom.
Kontrola brzine ventilatora na 3 reverzna motora.
Inovativni dizajn ventilatora za povećanje kuhanja
izvedbe i uštedu energije.
Instant generator pare
Automatski sustav čišćenja s tri razine
čišćenje + ispiranje.
Sustav brzog hlađenja
NAČINI KUHANJA :
KUHANJE konvekcija (suhi zrak): od 30°C – 240°C.
KUHANJE na pari: 100% para na 30°C – 120°C.
Kombinirano KUHANJE: 5 – 100% para na 130°C – 180°C.
Jezgrena sonda s jednom točkom.
DeltaT jezgrena sonda s jednom točkom.
Automatski korak predgrijavanja.
Kuharica s receptima od 300 / 9 koraka + predgrijavanje.
Program za hlađenje.
Kontrola brzine ventilatora: 6 stupnjeva brzine ventilatora.
Automatski sustav čišćenja (3 razine čišćenja + ispiranje) tekućinom deterdžent + sredstvo za ispiranje.
USB priključak za upravljanje receptima i HACCP.
Wi-fi povezivost.
Besplatan pristup platformi u oblaku.
EVO TouchScreen 12xGN 1/1 COMBI oven – TEHNIČKI OPIS PROIZVODA :
- PRIKLJUČAK 400/3/50 Hz
- INSTALIRANA SNAGA PEĆNICE 21,0 kW
- Priključak za vodu ¾”
- Pritisak vode od 2 do 4 bara
- Težina peči 135 kg
- Dimenzije peći .1000 x 680 x 1090mm
Pogledaj OVDJE Economic ponudu kvalitetnih konvekcijskih peći
Osnove konvekcije
Izraz “konvekcija” može vas vratiti natrag u vaš prirodnjački predmet u srednjoj školi. Neka vas ovo ne obeshrabri, jer su osnovni principi konvekcijskih peći zapravo vrlo jednostavni. Za razliku od uobičajene pećnice, konvekcijski modeli imaju ventilator i ispušni sustav, omogućujući upuhivanje vrućeg zraka oko šupljine pećnice oko vaše hrane prije nego što se odzrači. Kako topli zrak okružuje vašu hranu, potiče brže i ravnomjernije kuhanje.
Prednosti konvekcijskih peći
Brojni su razlozi zašto su konvekcijske peći postale popularna opcija za upotrebu. Najočitiji je razlog taj što omogućuju brže kuhanje.
Vrući zrak koji cirkulira ubrzava vrijeme kuhanja, što ove peći čini izvrsnom opcijom za restoransku upotrebu.
Konvekcijske peći također omogućuju ravnomjernije kuhanje. Ovo je izvrsna značajka za bilo koju vrstu kuhanja, ali posebno je korisno za pečenje.
Konvekcija također potiče ravnomjerno i lijepo posmeđivanje. Redovite pećnice mogu stvoriti vlažnu atmosferu jer se vlaga zadržava unutar šupljine pećnice.
Konvekcijske peći proizvode suhu toplinu, pa se šećeri brže karameliziraju kako bi započeli stvaranje smeđe boje ali i hrskavosti.
Budući da se vaša hrana brže kuha, energiju možete uštedjeti i pomoću konvekcijske pećnice.
Uobičajene pećnice obično troše više energije za postizanje i održavanje željene temperature.
Konvekcijske pećnice cirkuliraju zagrijani zrak, što omogućuje lakše i učinkovitije održavanje temperature.
Bez obzira uživate li u pečenju pita, kolačića, kolača ili peciva ili jednostavno volite pripremiti izvrstan obrok, konvekcijska pećnica može pružiti najbolju opciju za vašu kuhinju.
